interessant

Een ode aan Jiffy Corn Ovenschotel

In elk huishouden is er dat ene gerecht dat Thanksgiving is. Ik heb het niet over de kalkoen - dat is te duidelijk. Ik heb het over een gerecht - meestal een bijgerecht - dat altijd op tafel staat, ook al is de status minder dan canoniek. Het is het gerecht dat je hebt gemist toen je je eerste Friendsgiving of Thanksgiving bijwoonde bij je schoonouders. Het is degene waarvan je je niet realiseerde dat het niet in elk huis een gegeven was. Voor mij is het de bescheiden maïsbraadpan.

Bij het bereiden van een Thanksgiving-maaltijd kan het moeilijk zijn om te weten waar het goed is om een ​​mix of een andere snelkoppeling te gebruiken, en waar elk zelfgemaakt element dat helemaal opnieuw is gemaakt, absoluut de moeite waard is. De afzonderlijke elementen van de maaltijd zijn niet bepaald moeilijk, maar er zijn gewoon zoveel elementen, dus ik hou ervan om een ​​paar gerechten te hebben die ik letterlijk samen kan slaan zonder vaardigheid of culinaire gedachte. Zoals u weet, sta ik niet boven een mix, een blik of verwerkt voedsel in het algemeen, maar ingeblikte groenten - zoals sperziebonen - zijn over het algemeen niet mijn favoriet, zelfs niet in een braadpan. Maar de Jiffy Spoon Bread-ovenschotel - of, zoals mijn familie het 'maïsbraadpan' noemt - is één geval waarin niet één, maar twee soorten ingeblikte maïs gewoon een must zijn.

In combinatie met een doos Jiffy Corn Muffin Mix, eieren en zure room, combineren de soms kruidige geroomde maïs en knapperige hele kernel maïs krachten voor een gerecht dat zich ergens tussen maïsbrood, maïspudding en een maïssoufflé bevindt. Het is bijna tot het punt van absurditeit, maar het is de absoluut perfecte partner voor geroosterde kalkoen, en ik zal oproer als het niet op mijn Thanksgiving-tafel staat. Hoewel het originele recept niet suggereert om het geheel met kaas te vullen, kan ik de praktijk niet genoeg aanbevelen, vooral omdat een mooie, scherpe cheddar een broodnodige scheut zout biedt om te voorkomen dat dit het dessertgebied binnengaat. (Als je niet denkt dat maïs een dessert kan zijn, koop dan wat zoet zomermaïsijs ​​en laat je leven veranderen.)

Qua arbeid klopt dit gerecht niet zo veel. Je hebt twee kleine kommen of mokken nodig - een voor het smelten van boter en een voor het kloppen van een paar eieren - maar al het andere kan rechtstreeks in je ovenschotel of gietijzeren pan worden gemengd. Wat restjes betreft, is de uitbetaling enorm, omdat maïsbraadpan een uitstekende ontbijtcarbonaat of middernachtsnack is, vooral wanneer opgewarmd in een koekenpan met antiaanbaklaag zodat de bodem mooi en knapperig wordt. Om je eigen te maken, heb je nodig:

  • 1 doos Jiffy Corn Muffin Mix
  • 1 stokje boter, gesmolten
  • 1 8 3/4 ounces kan afgeroomde maïs (of een half blik van normale grootte)
  • 1 8 3/4 ounces blikje hele kernel maïs, uitgelekt (of een half blikje van normale grootte)
  • 1 kopje zure room
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 6 gram geraspte scherpe cheddar

Voeg de boter en beide soorten maïs toe aan 1 1/2 liter ovenschotel, of een 12-inch gietijzeren pan. Roer alles door elkaar, voeg dan de zure room en eieren toe en roer opnieuw. Voeg het mengsel toe en roer nog een keer, tot je een visueel uniform mengsel hebt. Bedek het geheel met geraspte kaas en pop het vervolgens in een oven van 375 graden tot het in het midden is ingesteld (ongeveer 30 minuten), dek af met folie als de kaas te snel bruin wordt. Laat ongeveer vijf minuten afkoelen, snijd ze in nette vierkantjes en geniet samen met je andere favoriete kanten (en Turkije denk ik).

De juiste dingen Het is kalkoentijd, wat betekent dat je al dan niet in paniek raakt over hoe je de grootste maaltijd van het jaar kunt bereiden. Maak je geen zorgen, we hier op Goldavelez.com hebben je gedekt met _The Right Stuffing_, met tips, trucs en veel, veel recepten om ervoor te zorgen dat je de gemakkelijkste, smakelijkste Thanksgiving mogelijk hebt.