nuttige artikelen

Elke afzonderlijke doos Jiffy Mix, gebakken en geproefd

Jiffy-bakmixen zijn iconisch en schattig, maar je hebt waarschijnlijk maar één of twee gebruikt - en een daarvan was waarschijnlijk de maïsmuffinmix. Maar er zijn veel andere mixen om te verkennen en omdat ik een toegewijde onderzoeksjournalist ben, besloot ik alle kleine blauwe dozen te testen die ik kon vinden.

Eerlijk gezegd zijn de meeste toepassingen die ik ken voor Jiffy-mixen "off-label". Ik ken iemand die de chocolademuffinmix gebruikt om koekjes te maken, en mijn familie gebruikt de maïsmuffinmix in onze maïsbraadpan al vele heerlijke jaren. Over dit off-label gebruik zou een heel apart artikel kunnen worden geschreven, maar ik wilde de mixen de kans geven om uit hun ondersteunende rollen te breken en echt te schitteren (of te verwelken). Dus bestelde ik ze allemaal.

Het experiment duurde een hele dag in de keuken, maar - afgezien van al het staan ​​- was het gemakkelijk werken. Naast de retro-chique verpakking, ligt de echte schoonheid van Jiffy-mixen in hoe weinig ze kosten en hoe gemakkelijk ze zijn te bereiden. De meeste mixen vragen om een ​​ei (nooit meer dan één) en een beetje melk of olie, maar sommige hebben niets meer nodig dan een beetje water. Ze maken ook ongeveer de helft van een "normale" portie van wat je ook maakt, wat cool is als je alleen woont en slechts zes brownies in één vergadering wilt in plaats van twaalf. Zoals te verwachten was, waren sommige goed, sommige middelmatig en sommige slecht. We beginnen met de winnaars.

De dingen die ik opnieuw zou kopen: Brownies en een paar muffins

Er waren vier dozen met mixen die ik met recht gegeten had, en ik zal ze presenteren in volgorde van plezier (van de eerste tot de laatste):

Maïsmuffin Mix

Niemand zal verbaasd zijn dat deze het goed heeft gedaan. Als je een blik werpt op de kopfoto, merk je dat er in plaats van het gebruikelijke label 'Compare & Save' een zelfverzekerde 'America's Favorite' is, en ik begrijp waarom. De muffins zijn mooi en zacht zacht, een vleugje zout, licht zoet en vol met een melige smaak. Ze zijn niet echt maïsbrood - wat, naar mijn mening in Mississippi geboren, alleen hartig zou moeten zijn - maar ze zijn heerlijk en enigszins verslavend.

Fudge Brownie Mix

Ik hou van een goede browniemix, en deze is behoorlijk lekker. Het is de enige fout die in de top ligt: ​​het is een beetje saai en mist de glanzende, crackly topping die zo stevig wordt geassocieerd met box brownies. Ondanks deze tekortkoming was ik behoorlijk tevreden over de partij. De randen waren knapperig en taai, de centra waren rijk, dicht en fudgey, en de smaak was natuurlijk erg chocolade-achtig.

Muffinmixen voor bosbessen en frambozen

'Gezonde' muffins zijn gemaakt van leugens. Houd op met proberen mensen voor de gek te houden. De hoeveelheid zemelen die je aan een muffin moet toevoegen om het legitiem goed voor je te maken, beïnvloedt zowel de textuur als de smaak op een onaangename manier, dus laten we ons concentreren op het maken van muffins wat ze zouden moeten zijn: iets minder zoete cupcakes zonder glazuur. Beide muffins passen wat dat betreft in de smaak en zijn vrij zacht en zoet, met fruitige smaken die me aan ontbijtgranen doen denken. (Heb je Blueberry Morning gehad? Stel je Blueberry Morning voor als een muffin.)

De kleine gedehydrateerde fruitige stukjes verdelen gelijkmatig door de mix en blijven daar tijdens het bakken, wat betekent dat elke hap wordt gevuld met minstens een paar kleine bessen. Waar de bosbes een klassieke smaak levert die perfect de grens tussen "net zoet genoeg" en "cloying" overspant, is de frambozenmuffin een beetje zingier, een beetje helderder en enigszins onverwacht, een beetje alsof de bosbessenmuffin een beetje meer had leuke neef.

The Bores: Beige Muffins and Biscuits

Dan waren er de goederen die alleen maar goed waren. Deze mixen waren op geen enkele manier aanstootgevend, behalve hoe vergeetbaar ze waren, maar voor minder dan een dollar per doos, hoe beledigd kan ik zijn? (Niet erg.)

Karnemelkmix

Je kunt deze jongens op twee manieren voorbereiden: drop-style of roll-em-out-and-cut-em-out-stijl. Ik deed beide. Hoe gemakkelijk deze zijn om te maken - je voegt letterlijk gewoon water toe, mengt, kneedt zoals drie keer en laat vallen of rollen - ze zijn niet slecht.

Ze zijn ook niet geweldig. Hoewel ze heel goed bakken, allemaal lekker luchtig, ze zijn behoorlijk saai en missen het "karnemelk" -gedeelte van "karnemelkkoekje" volledig. Flauwheid is echter vrij eenvoudig op te lossen, en ik had er geen probleem mee om ze op te eten met een beetje boter. Ze zouden ook een goede, goedkope en gemakkelijke optie zijn als je ze gaat gebruiken als een voertuig voor iets super-smaakvols. (Maar geen worstjus; koekjes en jus is een gerecht dat alleen uit de beste koekjes en de meest perfecte jus moet bestaan.)

De andere beige en bruine muffins

Naast de maïsmuffins (die naar mijn mening meer geel zijn), zijn alle beige en bruine muffins underwhelming. De banaan deed me denken aan een esterolie die ik in het orgo-laboratorium moest synthetiseren, de chocolade was niet chocolade genoeg en het havermout deed me verlangen naar een havermoutkoekje en kon toen niet aan die behoefte voldoen. De appelkaneelmuffins waren zo vergeetbaar dat ik ze bijna was vergeten te vermelden. Mijn aantekeningen zeggen eenvoudig: "appel kaneel - oké."

De teleurstellingen: Cakes, Frosting en Crusts

Nu moeten we de dozen bespreken waarmee ik niet nog een keer zou rotzooien. Dit waren de gebakken goederen die ik uiteindelijk gooide, omdat ik ze niet wilde eten en ook niet dacht dat iemand anders dat zou doen. We beginnen met het minst aanstootgevende.

Cake, Cake, Cake (en Frosting)

De taarten op de dozen met cakemix zijn lang, trots en luchtig. De realiteit is echter een veel vlakkere aangelegenheid. (Dit kan zijn omdat ik geen bovenlichaamskracht heb en dus de voorgeschreven vijf minuten van handmatig mixen niet veel deden, maar ik betwijfel het.)

De gele cakemix vraagt ​​om een ​​heel ei, terwijl de witte alleen om een ​​wit vraagt, maar beide hebben de textuur en het mondgevoel van een in de winkel gekochte engelentaart. Beide cakes waren erg veerkrachtig, maar een beetje droog, en ze bleven aan mijn tanden hangen op een manier waardoor ik ze niet wilde eten. Ze waren ook een kleine noot, waarbij die noot zoet was, zonder een van de andere boterachtige, genuanceerde smaken die meestal gepaard gaan met een gebakken cake. Het glazuur ging niet veel beter.

De fudge glazuur had de meeste problemen. Ik bleef er kokend water aan toevoegen en het weigerde zich te verspreiden. Het was saai en stijf, smaakte naar Tootsie Rolls en leek een grotere affiniteit voor zichzelf te hebben dan voor de cake.

De witte glazuur was op zijn minst smeerbaar, maar het was pijnlijk zoet en deed niets om de smaakloze, maar ook zeer zoete cake te helpen.

Pizza Korst Mix

Ik voel me bijna slecht bij het beoordelen van deze, omdat ik wist dat ik erin moest gaan dat het niet zo goed zou zijn. De pizza op de doos ziet er niet eens zo goed uit.

Kortom, deze korst smaakte naar schoolcafetaria pizzabodem: flauw, plat en volledig ontbreekt aan kauwen. Ik at een half plakje, werd verdrietig, gaf toen op en pakte de kaas van de rest van de taart.

Maar dit was niet de ergste korst.

Pie Crust Mix

Sommige problemen met de taartbodem zijn mijn schuld. Ten eerste was mijn taartbord te groot. De mix zou voldoende deeg moeten maken voor een 9-inch dubbele korst taart, maar ik had alleen een 10-inch, diepe schotel taart plaat, dus ik gebruikte dat. Om deze reden had ik niet verwacht dat ik genoeg zou krijgen voor een dubbele korst, maar ik had nog steeds iets meer deeg over na het uitrollen van de onderste korst.

Maar zelfs als de pan van het juiste formaat werd gebruikt en er voldoende deeg was, zou het nog steeds geen goed deeg zijn geweest. Het was niet schilferig, het had geen smaak om over te spreken - er was zelfs geen boter - en het was dicht en melig. Kortom, ik vond het niet leuk.

Ik haat het echter om op een trieste toon te eindigen, dus ik zal nogmaals mijn liefde voor de maïsmuffins belijden. Die maïsmuffins zijn foutloos en dat kleine doosje mix zal altijd een plekje in mijn kast hebben. Ik zal die brownies ook in rotatie brengen; ze zijn moeilijk te verslaan voor die prijs.