nuttige artikelen

Het verschil tussen Potstickers, Wontons en Gyoza

Dumplings zijn een brede term om stukjes deeg te beschrijven die een soort vlees of veggievulling omhullen. Potstickers, wontons en gyoza zijn allemaal knoedels gevonden in de Aziatische keuken. De belangrijkste verschillen liggen in het land van herkomst, het type en de dikte van het deeg en de kookmethode.

Elk van deze knoedels begint als wat vulling gewikkeld in verschillende vormen, dan is dit waar ze echt verschillen:

  • Potstickers: Potstickers zijn de meer herkenbare naam voor Chinese gebakken noedels. Deze zijn "gestoomd" om hun sappigheid te behouden en ook om de onderste laag bruin en knapperig te maken. Aan de andere kant, als je dezelfde potstickers kookt of stoomt, worden ze respectievelijk genoemd. Bij authentieke Chinese restaurants moet je soms dit onderscheid maken.
  • Wontons: Wontons zijn een ander type Chinese knoedel, maar in tegenstelling tot potstickers gebruiken wontons meestal een ander deeg, hebben ze een meer bolvorm en worden ze in een bouillon geserveerd. De garnalen bevattende wontons die je waarschijnlijk kent, zijn in Hong Kong-stijl, die in soep worden geserveerd. Sommige mensen beweren dat wontons in wezen gekookte potstickers zijn, maar er is geen echt duidelijke lijn die de twee scheidt.

  • Gyoza: Gyoza is de Japanse versie van potstickers, behalve dat ze een consistentere vorm (lang en dun) hebben en een veel dunnere buitenhuid hebben. De gekookte versie van gyoza wordt genoemd

Uiteindelijk is één ding zeker: potstickers, wontons, gyoza en vrijwel alle dumplings vallen allemaal onder de categorie “delicious”.