interessant

Hoe de best mogelijke pot brownies te maken

Ik zou een groot deel van de 14-64-jarige mensen vragen “Is er wiet hier?” Wanneer ze een zelfgemaakte brownie krijgen. Zo alomtegenwoordig zijn chocoladeachtige traktaties met THC-jongen dat deze buddy-comedy-brandstof vaak het eerste uitstapje van mensen naar eetbare cannabis is. (Waarschijnlijk te wijten aan het vermogen van chocolade om bijna elke onaangename smaak te bedekken.) Te sterke brownies dragen soms de diepe bitterheid van rauwe marihuana, maar met de juiste verhoudingen kun je een brownie maken die net zo lekker is als lafhartig.

Sommige bakkers kiezen voor chocolade-ganache, terwijl anderen verliefd zijn op de cacao (poeder). Beide geven je op zichzelf vochtige en kleverige brownies, maar het combineren van de twee maakt ze verslavend fudgey en, pot of niet, ze staan ​​alleen. Brownies bakken als een extra dichte cake, en zowel de pan als de baktijd bepalen de mate van fudge waarmee je eindigt. Een grote brede pan geeft je een dik taai resultaat, terwijl kleinere geportioneerde pannen super snel bakken en hoogte winnen.

Om Perfect Pot Brownies te maken, gebruiken we een iets luxere versie van het recept van King Arthur Flour. Ik vind deze leuk omdat deze goed is getest door professionele receptontwikkelaars, maar vergevingsgezind als je tweaks wilt maken, wat we gaan doen om de fudge-factor te maximaliseren. Maak je boter van tevoren en bewaar deze in de vriezer, ontdooien voor gebruik. Je kunt er de dag van maken, zorg er gewoon voor dat je jezelf drie uur voorbereidingstijd voor boter geeft voordat je van plan bent om te beginnen met bakken.

Bereid met cannabis doordrenkte boter

Totale nieuwkomers en nieuwelingen in het bakken van cannabis kunnen blij zijn dat je in 2017 niet diep hoeft te graven in de annalen van het internet om een ​​aantal rando's gruwelijke poging uit 1996 te vinden. Recepten voor 'Heritage' neigen naar de coma-inducerend sterke, die de meeste mensen vind het echt geen goed moment. Tussen apparaten zoals The Magical Butter Machine en Levo kunt u (het grootste deel van) het giswerk overlaten aan een apparaat en met een consistent product komen dat exact aan uw specificaties voldoet.

De beste methode voor kleinere reeksen infusies is een Goldavelez.com-klassieker: sous vide. Sluit eenvoudig een stok boter af met een achtste van de middelste tot hoge kwaliteit fijngemalen en gedecarboxyleerde knop, en verwarm gedurende een uur of twee op 170 ℉ of 160 ℉. Kortere kooktijden geven je meer van de vroege cannabinoïden zoals CBD en THC, en behouden de terpenen die elke soort zijn unieke geur en smaak geven. Langere kooktijden zorgen voor slaperige boter met meer CBN, bekend om couch lock, niet te negeren als u lijdt aan slapeloosheid.

Maak de brownies

Voor Brownies:

  • 1 stokje ongezouten boter die is doordrenkt met 3, 5 gram cannabis (zie hierboven)

  • ¼ kopje plantaardig bakvet

  • ¾ kopje cacaopoeder

  • 1 kop cakemeel

  • 2 kopjes suiker

  • ½ theelepel zout

  • 4 ounce bitterzoete of halfzoete chocolade

  • ¼ theelepel bakpoeder

  • ⅛ theelepel bakpoeder

  • 2 jumbo eieren

  • De ingewanden van één vanilleboon

Verwarm voor tot 350 ℉. Als je je boter in een sous-vide-zak hebt klaargemaakt, gooi je deze in een kom met warm water en laat je hem zacht worden voordat je het beslag mengt. Het bakken van alle brownies, zelfs cannabis brownies, vereist je standaard natte kom, droge kombeslagtechniek, dus begin met het mengen van alle droge ingrediënten. Combineer vervolgens vanille en eieren in een tweede kom.

Smelt de chocolade voorzichtig met een dubbele boiler of in een magnetron in korte uitbarstingen. Roer het bakvet door de chocolade tot het smelt. Stroom het chocolademengsel langzaam in de eieren en meng met een spatel, vouw vervolgens de cannaboter erin. Zorg ervoor dat alles uniform gemengd is zonder te veel te beluchten.

Vouw het natte beslag in de gecombineerde droge ingrediënten en roer deze zondig dikke goop opnieuw totdat het net gemengd is. Dit is waar mijn bff OXO-komschrapers van pas komen: hiermee kun je elke laatste druppel fudge in een wachtende ingevette en met perkament beklede 9x7 pan persen. Strijk het mengsel glad en smeer het een paar keer plat op het aanrecht om te zorgen dat er geen lucht in zit.

Bak gedurende 15 minuten, draai de pan en bak nog eens 15 minuten. Haal uit de oven en laat minstens 10 minuten in de pan afkoelen. Op dit moment zijn je brownies warm en eetbaar, maar wees gewaarschuwd dat hun structuur volledig zal afkoelen, vergelijkbaar met chocoladekoekjes. Als je niet kunt wachten tot ze volledig zijn afgekoeld, gebruik dan in ieder geval een groot, scherp mes om een ​​plaat af te snijden, zodat je de ingewanden niet te veel beschadigt. Gebruik het papier om ze uit de pan te halen en laat de rest op een rooster afkoelen.

Gedeelte, of niet, maar houd er rekening mee dat elk vierkant van 1 inch ongeveer 29 milligram THC heeft, een krachtige dosis, dus serveer kleine stukjes. Je kunt ook de helft van de boter omruilen voor de niet-psychoactieve soort en de dosering verlagen tot 15 milligram, wat veel redelijker is voor mensen die gewoonlijk niet roken. Volg het basis eetbare protocol van Maureen Dowd en probeer niet meer dan 5 milligram per keer te consumeren als je een nieuwe inwoner bent van wietland. Wacht altijd 60 minuten voordat je meer eet, omdat te veel eten je uren achter elkaar kan belemmeren.

Deze duivels rijke beten zullen te smakelijk zijn om te weerstaan, dus niemand zal je beoordelen omdat je ze zonder kruid hebt gemaakt, maar als je indruk op iemand wilt maken of gewoon de nostalgische manier wilt doordringen, is dit het.