interessant

Hoe maak je je eigen Big Mac-saus

McDonald's Big Mac-saus is een van de meest iconische specerijen die er zijn, maar er is geen reden om het te beperken tot McDonald's pasteitjes, zelfs als ze "all-beef" zijn. Hoewel het officiële "gelekte recept" een lange lijst is van olie, maïs siroop, stabilisatoren, emulgatoren, smaakstoffen en conserveermiddelen - zoals de meeste in massa geproduceerde sauzen zijn - kunt u met gewone ingrediënten iets soortgelijks (en even iconisch) maken.

Persoonlijk ben ik nooit super nieuwsgierig geweest naar de "speciale" saus van McDonald's, omdat ik er altijd van uitging dat het Thousand Island-dressing was. Ik weet ook niet precies waarom iemand deze saus thuis zou moeten maken, omdat - in tegenstelling tot een bepaalde op Disney-films geïnspireerde Szechuan-saus - deze Mac (saus) nooit is verdwenen.

Maar omdat dit internet is, heeft een ondernemende blogger genaamd Kelly Brinker een recept gemaakt dat blijkbaar behoorlijk dicht in de buurt komt van het echte werk. (Het is niet precies Thousand Island, maar wel.) Om de juistheid van deze claim te verifiëren, heb ik een batch gemaakt en geproefd. Om de saus te maken, gebruikt Kelly:

  • 1/2 kop mayonaise
  • 4 theelepels zoete augurk smaak
  • 1 theelepel witte azijn
  • 1/8 theelepel zout

  • 2 eetlepels Franse dressing
  • 1 eetlepel fijngehakte witte ui

  • 1 theelepel suiker

Ik heb al die fijne ingrediënten in een kom gedumpt, geroerd en een nacht in de koelkast gezet om alle smaken te laten smelten.

Na de vereiste stint in de koelkast verwijderde ik de saus voor visuele inspectie, en ik moet toegeven dat het er een deel uitzag, en het smaakte speciaal, met het enige echte verschil dat er geen echte ui in de versie van McDonald's is, maar ik don weet niet dat dit een dealbreaker voor iedereen zou zijn. Dus ja, dit is een A + kloon van McDonald's Big Mac-saus. Dit is geweldig nieuws voor iedereen die zijn eigen Big Mac wil maken, of voor die mensen die een beetje van die magie van McDonald's, die ik niet kan geloven, technisch gezien, in hun thuiskoken willen opnemen. In alle ernst echter, het is behoorlijk goed, en ik zal de mijne op veel hamburgers zetten.