nuttige artikelen

Pekelgarnalen voor het koken om ze stevig en sappig te houden

Een snelle pekel voordat je garnalen kookt, kan ervoor zorgen dat ze mollig en sappig zijn, ongeacht hoe je van plan bent om ze te koken. U hoeft de garnalen slechts een kwartier in de pekel te laten zitten en u houdt vocht vast, voegt een beetje smaak toe en behoudt een stevige textuur.

Zelfs als u met bevroren garnalen werkt, moet u ze nog steeds pekelen. Serious Eats legt uit wat het pekelproces met uw garnalen doet:

Voordat we in de details duiken, is er een techniek die we hebben gevonden om alle garnalen te verbeteren, ongeacht de kookmethode: een snelle zoutoplossing en bakpoeder. Het klinkt misschien klein, maar de combinatie werkt wonderen: het zout helpt de garnalen lekker vochtig te houden tijdens het koken, terwijl alkalisch bakpoeder een frisse, stevige textuur levert.

Meng een theelepel koosjer zout en een kwart theelepel bakpoeder voor elke pond garnalen die u wilt pekelen. Gooi de garnalen en de pekel samen en laat de garnalen een kwartier tot een uur in de koelkast rusten. Kook ze vervolgens zoals je wilt. Het is een eenvoudige tip die van toepassing kan zijn op al je favoriete garnalengerechten, maar als je ideeën nodig hebt, bekijk dan de volledige gids hieronder.

Eenvoudige technieken om elk garnalenrecept te verbeteren Serieus Eet