nuttige artikelen

Waar kan ik betere koffiebonen kopen?

Beste Goldavelez.com,

Ik ben klaar om de sprong te wagen om betere koffie te zetten, en ik heb al mijn spullen uitgezocht - maar waar kan ik de bonen eigenlijk kopen? Krijg ik ze gewoon in de supermarkt, of moet ik iets beters kopen? Is er een manier om verschillende koffie uit te proberen voordat ik een ton koop?

Oprecht,

Het beste deel van wakker worden

Beste beste deel van wakker worden,

Je hebt helemaal gelijk, goede koffie begint bij de bonen. Begrijp ons niet verkeerd, de brouwmethode is belangrijk. Daarom hebben we het gehad over het brouwen van de perfecte kop, hoe je het meeste uit een infuusmachine kunt halen, je geweldige koffieapparaten laten zien die verder gaan dan drip, over hoe je goedkope goedkope koffie kunt maken, en zelfs de beste manier om uw koffie draagbaar. Toch begint de sleutel tot een goede kop met de bonen die je mee naar huis neemt.

Gelukkig heb je tal van opties, zowel online als bij jou in de buurt. Zelfs de meeste kleine steden hebben tegenwoordig minstens één fatsoenlijke coffeeshop, en zolang je weet wat je zoekt, heb je genoeg opties en manieren om de beste bonen voor je te vinden.

Leer een boon beoordelen aan de hand van zijn hoes (en wanneer je het gewoon niet kunt)

Het etiket op je zak koffie kan je veel vertellen, en het kan je zeker veel vertellen over de versheid, het type en de kwaliteit van de koffie binnenin. Je zult natuurlijk niet alles kunnen leren, maar het kan je zeker in de goede richting leiden, en een beetje kennis kan je de rest van de weg brengen. Hier zijn enkele dingen waar u op moet letten:

  • Koop hele bonen, vers geroosterd : We hebben het belang van het malen van je eigen bonen genoeg keer vermeld voordat het een no brainer zou moeten zijn. Hele bonen zijn moeilijker te vinden, maar je hebt controle over de maling, wat belangrijk is, afhankelijk van hoe je het maakt, en je koffie zal zijn smaken en natuurlijke oliën veel langer behouden dan als je voorgemalen spullen koopt. Serieus, als je eenmaal begint met het malen van jezelf, ga je niet terug. Bekijk deze les van onze koffie-ochtendschool voor meer informatie over dit onderwerp.
  • Braaddatum versus "Te gebruiken tot" -datum : het is misschien moeilijk om een ​​zak te vinden met de braaddatum erop, maar als je dat doet, steun je die koffiebrander. De meeste commerciële koffiebranders plaatsen helemaal geen datum op hun zak, meestal om te verdoezelen waar de koffie vandaan komt en wanneer deze werd gebrand en verpakt - dit stelt hen in staat om batches te mixen en matchen die op verschillende tijdstippen, uit verschillende bronnen zijn gebrand. . Vergeet niet dat een "houdbaar tot" -datum beter is dan niets, maar een geroosterde datum is het beste. Vergeet niet dat het grootste deel van de smaak van koffie in die oliën zit, en die oliën drogen op en verdwijnen snel naarmate er meer tijd verstrijkt tussen geroosterd en gemalen.
  • Kies het juiste type bonen : er zijn veel verschillende soorten bonen, maar je ziet de twee grootste variëteiten: Arabica en Robusta. Als je een keuze hebt, kies dan voor Arabica. Robusta staat bekend om zijn bittere, aardse smaak en wordt vaak gebruikt voor oploskoffie. Arabica is, voor de overgrote meerderheid van de mensen, wat u zoekt. Verder zie je tonnen geografieën en soorten koffie, van Java tot Kona tot Sumatra. Experiment. Er is geen enkele regel om je te vertellen wat hier goed is, er zijn gewoon te veel variabelen. Verken verschillende regio's en smaken - dit is waar je moet proberen plezier te hebben in plaats van je te concentreren op wat goed of slecht is.
  • Houd de bron in de gaten : zoals we al zeiden, geografie is iets waar je smaakpapillen mee zullen moeten wegen, maar de bron kan je veel vertellen. Zoek naar één bron of geografie in dezelfde tas. Grote koffiebranders storen zich niet, want ze zullen mixen en matchen - wat het goedkoopste voor hen is. Eén bron kost misschien meer, maar het is het waard. Als u een zak ziet met een specifieke geografie erop, zoals bijvoorbeeld 'Sumatra Mandheling', betekent dit dat alle bonen in de zak uit hetzelfde deel van de wereld kwamen. Als je er ook "single estate" op ziet, betekent dit dat alle bonen van dezelfde boerderij en van dezelfde locatie kwamen. Zie je waarom dat misschien goed is?
  • Kies het juiste gebraadtype : we hebben eerder gezegd dat je open moet staan ​​voor het gebraadtype, maar laten we het op een rijtje zetten: tenzij je espresso maakt, heb je waarschijnlijk geen espresso nodig, tenzij je al weet dat je dol bent op de smaak. Als je een hekel hebt aan de diepe, sterke smaak van koffie, kun je overwegen een lichte branding te gebruiken. De meeste mensen geven de voorkeur aan, en drinken meestal, een "City" gebraden of een "Wenen" gebraden. Stad is lichter, Wenen komt het meest voor. Als je keuzes hebt, begin dan met Wenen - het is waarschijnlijk wat je gewend bent te drinken en je kunt vanaf daar verder gaan. Deze gids van Coffee Crossroads gaat dieper in op het gebraden onderwerp en treft op sommige soorten gebraden vlees dat je misschien niet zo vaak ziet.

Met al die kennis zou je in een goede positie moeten zijn om naar een label te kijken en te vertellen waar je aan begint. Natuurlijk is er geen manier om te weten of je echt een koffie kunt drinken door alleen het etiket te lezen. Je kunt echter zien dat een koffie met een oude braaddatum of een snel naderende houdbaarheidsdatum niet zo goed zal zijn, of een zak die voorgemalen is of in het algemeen van een enorme "koffieproducent" niet zo goed zal zijn als iets dat je krijgt dat frisser is van een echt braadbedrijf.

Ga op zoek naar hoogwaardige koffiebranders en coffeeshops in uw omgeving

Kijk rond voor uw favoriete gebied coffeeshops en koffiebranders. Als je in een gebied woont waar koffie populair is, heb je misschien een selectie kleine, lokale koffiebranders die je bonen direct willen verkopen. Zo niet, ga dan naar Yelp of Foursquare en kijk in je buurt naar coffeeshops die goed worden beoordeeld en goed bevallen. Ga erheen voor een kopje en kijk of je een zak koffie kunt kopen. De kans is groot dat ze een selectie beschikbaar hebben om te verkopen, en meestal is het ook de koffie die ze op het menu hebben, dus je kunt een kopje nemen om te zien of je het lekker vindt voordat je er voor een pond van gaat scharrelen.

Dit is eigenlijk mijn favoriete manier om nieuwe en interessante koffie te vinden, en het geeft je een echte "probeer voordat je koopt" -kans die je anders niet zou krijgen. Sommige van mijn favoriete koffiebranders (Zeke's en Mayorga zijn slechts enkele voorbeelden die in de buurt zijn van waar ik woon) zijn kleine partijbranders. Anderen zijn coffeeshops in onafhankelijke handen die hun eigen bonen roosteren en deze alleen in de winkel beschikbaar stellen. Kijk rond, je vindt misschien iets dat je leuk vindt in je eigen achtertuin. Bovendien geeft u uw geld uit aan een lokaal bedrijf dat uw steun zou kunnen gebruiken.

Je vraagt ​​je misschien "Hoe zit het met Starbucks of de supermarkt?" Nou, Starbucks heeft een moord gedaan op het feit dat ze je hun koffie in hun winkels kunnen verkopen. Of je nu van Starbucks houdt of niet, ze zijn niet de enige plek waar je een goede zak bonen kunt krijgen - maar als je van Starbucks houdt, ga je ervoor - ze drukken meestal gebruik af op datums (geroosterde datums als je geluk hebt) op de tas. Uw plaatselijke supermarkt heeft waarschijnlijk een behoorlijke selectie of merken, maar uw selectie kan voornamelijk gemalen, grote namen zijn. Maar reken niet op de grote dozen.

Vind roasters van wereldklasse die online verzenden en overal leveren

Als u gewoon geen fatsoenlijke beker in uw omgeving kunt vinden en de grote merknamen het niet voor u doen, hebt u nog steeds opties. Er zijn tonnen hoogwaardige koffiebranders van wereldklasse die hun koffie graag over de hele wereld verzenden. We hebben er enkele eerder genoemd, met name Intelligentsia Coffee, Counter Culture, Blue Bottle Coffee, Tonx, Mistobox en Coffee CSA.

Tonx en Mistobox zijn beide voornamelijk op abonnementen gebaseerde services die u regelmatig verschillende soorten en gebraad bezorgen. Het zijn geweldige manieren om nieuwe en verschillende braadstukken, geografieën en smaken te verkennen zonder al te veel geld uit te geven. Als je meer wilt weten en koffie wilt verkennen, zijn ze elke cent waard. Een ding om op te merken over beide diensten is dat als je een koffie vindt die je echt lekker vindt in een van hun dozen, je een volle zak kunt bestellen. Als jij en je collega's een kleine koffieclub beginnen, of gewoon iets beters willen dan de push-pot op kantoor, deel dan de kosten van een van deze abonnementen en geniet.

CoffeeCSA is nog steeds een abonnement, maar wanneer u zich aanmeldt, ondersteunt uw geld specifieke boeren en hun activiteiten. Het is alsof je deel uitmaakt van een CSA: je relatie is met de boer die het product verbouwt waarvan je geniet. Het is niet zo goedkoop als de supermarkt, maar de koffie die je krijgt is ongelooflijk, vers en direct bij je thuisbezorgd. Ze hebben ook abonnementen die passen bij de hoeveelheid koffie die u meestal drinkt. Als u op zoek bent naar verbazingwekkende bonen die regelmatig worden bezorgd en u wilt mensen ondersteunen achter de dingen die u consumeert, dan zijn dit de mensen voor u.

Intelligentsia, Blue Bottle en Counter Culture staan ​​allemaal hoog aangeschreven vanwege hun ongelooflijke koffie. Alle drie hebben abonnementsprogramma's, maar ze zijn niet noodzakelijk de kern van hun bedrijf. Je hoeft niet veel te weten over koffie om met een van hen te winkelen, maar het helpt zeker. U bestelt waarschijnlijk niets dat u niet bevalt, en veel coffeeshops kopen gewoon wat ze nodig hebben van een van deze drie.

Hopelijk hebben we je de informatie gegeven die je nodig hebt om goede bonen te vertellen van niet-zo-goede, en enkele opties om te proberen de volgende keer dat je een goede kop koffie wilt. Onthoud, net als elke hobby, is de bottom line je persoonlijke plezier - je kunt zoveel of zo weinig uitgeven als je wilt, en hier zo diep in duiken als je wilt, het is aan jou. Je hoeft niet veel geld uit te geven of een heleboel specifieke koffieapparatuur te kopen om een ​​brouwsel te krijgen waar je dol op bent. Evenzo hoef je geen genoegen te nemen alleen omdat iemand anders denkt dat je smaak of keuzes te snobby zijn. Doe wat je leuk vindt, verken, experimenteer en heb plezier.

Goedemorgen,

Goldavelez.com