nuttige artikelen

Waarom pittig eten je een hoog gevoel geeft

Als je ooit een grappig gevoel hebt opgemerkt wanneer je pittig eten eet, stel je je niet alleen dingen voor. Capsaïcine, de verbinding die hete pepers heet maakt, zorgt ervoor dat je hersenen chemicaliën afgeven waardoor sommige mensen zich zoemen of high voelen.

Helix, een tijdschrift en blog aan de Northwestern University, legt uit dat kruidigheid eigenlijk geen smaak is, maar een sensatie veroorzaakt door capsaïcinoïden. In simpele bewoordingen sturen deze verbindingen een bericht naar je hersenen waardoor het denkt dat het pijn heeft. Als reactie geven je hersenen endorfines en dopamine vrij. Helix breekt het af:

Een dergelijke boodschap geproduceerd door capsaïcinoïden is substantie P, die pijnsignalen doorgeeft. De hersenen reageren door een ander type neurotransmitter vrij te geven, bekend als endorfines. Endorfines zijn de natuurlijke manier van het lichaam om pijn te verlichten door het vermogen van de zenuw om pijnsignalen over te brengen te blokkeren. Bovendien wordt de neurotransmitter dopamine, verantwoordelijk voor een gevoel van beloning en plezier, ook vrijgegeven. In wezen veroorzaakt voor sommige mensen het eten van grote hoeveelheden gekruid voedsel een gevoel van euforie vergelijkbaar met een "hardloper high".

Kortom, als je een fijne buzz voelt na het eten van iets pittigs, moet je capsaïcine bedanken. Lees hieronder meer over Helix's volledige bericht.

DIT IS JE HERSENEN OP CAPSAICIN | HELIX